葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，具有保護(hù)心臟、防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用。它所含的植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動(dòng)脈硬化。

      西瓜子性味干，性平，富含不飽和脂肪酸、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸等元素，具有降低血壓、潤肺、潤腸、健胃等功效，此外還含有一種皂甙樣成分，有降壓作用，能緩解急性膀胱炎之癥狀。